アメリカーナ・オアハカ
Agave americana var. oaxacensis
Americana var. oaxacensis
アメリカーナのオアハカ産野生変種で、栽培種より大きく荒々しい巨大なロゼットを作る。現地ではメスカルの原料としても利用される力強い大型アガベ。 メスカル業界では「アロケーニョ」の名で知られ、成熟に20年前後を要する長期熟成タイプ。2024年にはHochstatterによりAgave americana subsp. oaxacensisとする亜種扱いの新組み合わせも発表されているが、変種名var. oaxacensisも引き続き有効な学名として通用している。 オアハカ渓谷を中心に古くから栽培されてきた栽培品種(メスカル アロケーニョ の原料)で、野生変種ではなく人による選抜・栽培が進んだ系統とされる。
特徴(形態)
白っぽい灰緑色でほぼ直線的な葉縁を持ち反り返らない、幅広で巨大な葉を持つ。成熟に20年ほどを要し、株は高さ約2.4m・直径3m前後に達する超大型種。ピニャ(茎頭)は90〜200kg超に達することもある。メスカル原料としては最も長期熟成される品種の一つとされ、燻香と果実・スパイスのニュアンスを持つメスカルを生む。
オアハカ産の野生大型変種。メスカル原料にも。
詳細スペック
| 葉の色 | 青緑〜グレーグリーン(幅広で長大) |
|---|---|
| 棘の色 | 濃褐色の頂棘・縁棘 |
| タイプ | 変種 |
| グループ | アメリカーナ系 |
育て方
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出典
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